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新華網(wǎng)長(cháng)春９月２８日電（記者 何悅、馬曹冉）隨著(zhù)中秋節、國慶節“兩節”來(lái)臨，中國牛肉價(jià)格上漲迅速。一邊是經(jīng)濟增速下滑導致的存欄下降、肉牛加工企業(yè)開(kāi)工率偏低，一邊是不斷上升的牛肉市場(chǎng)需求。隨著(zhù)天氣變冷，牛肉消費旺季來(lái)臨，未來(lái)中國牛肉價(jià)格上漲動(dòng)力依然很足。

　　監測數據顯示，目前全國牛肉價(jià)格明顯高于去年同期，到今年９月初，牛肉價(jià)格同比漲幅約為２５％。鮮牛肉的批發(fā)價(jià)格從３月份的３２元／公斤，漲到了現在的４４元／公斤，漲幅３７．５％。

　　“牛肉價(jià)格快速上漲的主要原因是牛肉供給減少的同時(shí)，對牛肉的需求增加?！眹胰馀ｊ笈．a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海表示，中國肉牛行業(yè)目前整體養殖效益下降，母牛和育肥牛存欄量下降，而屠宰加工企業(yè)由于產(chǎn)能過(guò)剩，很多企業(yè)處于虧損狀態(tài)。

　　“經(jīng)濟增速放緩將使得一部分投資者壓縮規模，部分潛在投資者也會(huì )因為收入和預期收入降低延遲或放棄進(jìn)入肉牛行業(yè)，最終很可能使中國肉牛存欄量出現更加嚴重的下滑趨勢?！辈鼙Ｕf(shuō)。

　　數據顯示，中國肉牛存欄大幅下降，從２０００年的９６５７萬(wàn)頭下降至２０１０年的６７３９萬(wàn)頭，降幅高達３０％。２０１１年，能繁育的母牛數量由１月份的３．４２萬(wàn)頭下滑至１２月份的３．１萬(wàn)頭。據業(yè)內人士保守估計，近年來(lái)，中國基礎母牛每年的下滑幅度在１５％至２０％之間，有些地方甚至接近６０％。

　　從肉牛加工來(lái)看，肉牛加工企業(yè)開(kāi)工率普遍偏低。中國農科院農經(jīng)所對全國２０６家規?；馀Ｍ涝准庸て髽I(yè)的調研結果顯示，肉牛加工企業(yè)的開(kāi)工率僅為３５．６％。

　　中國農科院農經(jīng)所副所長(cháng)王濟民博士認為，肉牛養殖成本上升導致肉牛散養戶(hù)逐漸減少。中國農科院農經(jīng)所的調研結果顯示，２０１１年購買(mǎi)一頭架子牛需要５０００至６０００元，年出欄２０頭牛需要流動(dòng)資金１０至１２萬(wàn)元，飼料、勞動(dòng)力成本上升，飼養一頭牛只能賺?。担埃霸?。而農民外出打工平均一人年收入可達到三萬(wàn)元上下，這就造成農戶(hù)喂養肉牛的積極性不高。

　　業(yè)內專(zhuān)家表示，中國經(jīng)濟增速放緩將對牛肉及其相關(guān)制品的出口增加產(chǎn)生抑制作用。數據顯示，中國牛肉進(jìn)出口量較低，均不足國內牛肉產(chǎn)量的５％。整體上看，中國牛肉出口呈現緩慢上升趨勢。

　　“由于中國目前牛肉人均消費量較低，政府對肉牛的補貼力度和干預力度還較弱，牛肉價(jià)格及變動(dòng)基本是由市場(chǎng)供給和需求決定的?！奔洲r業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院曹建民教授表示。中國牛肉人均消費量遠低于美日歐等發(fā)達國家，２０１１年中國牛肉人均消費約為４．１千克，而美國牛肉人均年消費量３８．１千克。

　　“雖然經(jīng)濟增速放緩將對中國肉牛產(chǎn)業(yè)造成不利影響，但危中有機，肉牛產(chǎn)業(yè)依然有很大發(fā)展空間?！辈鼙ＵJ為，經(jīng)濟增速放緩必將使得一些行業(yè)的資金轉向農畜牧業(yè)，這為肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的機遇。近些年中國政府積極引導社會(huì )資金支持畜牧業(yè)發(fā)展，對一些農業(yè)投資項目不僅給予政策優(yōu)惠，同時(shí)還配套了大量資金支持。

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