

陽(yáng)信億利源清真肉類(lèi)有限公司
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胡蘿卜燉牛腩的做法
胡蘿卜燉牛腩的做法
材料:
牛腩2斤、胡蘿卜4根、生姜1小塊、大蔥1段、香葉5片、桂皮1塊、陳皮1塊、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2湯匙、豆瓣2湯匙、香菜適量。
作法:
1、生姜去皮拍扁后切小塊,大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用;
2、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱,然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香,待香味出來(lái)后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻;
3、把炒過(guò)的牛肉倒入高壓鍋內,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時(shí),中途不時(shí)翻拌一下;
4、在牛肉開(kāi)蓋燉的同時(shí),把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊;
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內,安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可;
6、盛入碗內后撒上少許香菜更能提香。