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陽(yáng)信億利源清真肉類(lèi)有限公司
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牛源緊缺企業(yè)如何解困
牛源緊缺企業(yè)如何解困
-- 誰(shuí)控制了牛源,誰(shuí)就是市場(chǎng)的執牛耳者
原發(fā)表日期: 2012-10-09 原作者: 仝菲 文章來(lái)源: 中國畜牧獸醫報
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  在經(jīng)歷了“蒜你狠”、“姜你軍”和“火箭蛋”之后,如今“牛魔王”也駕到。9月初,全國牛肉價(jià)格同比上漲約25%,湖北省武漢市等地的牛肉零售價(jià)已經(jīng)賣(mài)到每斤22元~50元高位。

  雖然牛肉市場(chǎng)被很多人看好,但價(jià)格的壓力使整個(gè)市場(chǎng)有些“?!辈黄饋?lái)。牛肉價(jià)格為何會(huì )節節攀升?而面對已然成為“奢侈品”的牛肉,企業(yè)又該如何應對?

  牛肉價(jià)漲牛源短缺是幕后推手

  據監測數據顯示,目前全國牛肉價(jià)格明顯高于2011年同期,截至今年9月初,牛肉價(jià)格同比漲幅約25%。而河南省的牛肉市場(chǎng),在經(jīng)歷了春節后價(jià)格短暫的回落后,批發(fā)價(jià)已從3月的每公斤32元漲到了9月的每公斤39元。針對牛肉價(jià)格持續上漲,不少消費者表示“傷不起”;不少飯店也針對含有牛肉的菜品采取了提價(jià)或減量等營(yíng)銷(xiāo)手段。

  河南尚正牛肉股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理曲多說(shuō):“牛肉價(jià)格上漲,最大的原因就是牛源緊張?;钆r(jià)格比去年同期上漲了25%左右,去年活牛每斤不到9元,現在每斤已達11元了,企業(yè)壓力大,只好適當調價(jià),以此來(lái)抵消成本?!?br />
  針對牛肉價(jià)格上漲,洛陽(yáng)伊眾清真食品有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監梅洪明說(shuō):“價(jià)格上漲與否不是我們能控制得了的,各環(huán)節的成本都在增加,我們也很無(wú)奈?!?br />
  筆者了解到,由于玉米價(jià)格上漲造成飼料成本上升,無(wú)疑增加了養殖戶(hù)的養牛成本,再加上日漸增大的市場(chǎng)需求量和人工費用的提高,牛肉價(jià)格勢必水漲船高。但是上漲的牛肉價(jià)格卻沒(méi)能給養殖戶(hù)帶來(lái)更大的動(dòng)力,因為不少企業(yè)為了應付自身的壓力,只好從源頭上打壓活牛價(jià)格,也正如此,許多養殖戶(hù)正在考慮轉行,更造成了市場(chǎng)牛源供不應求。

  “牛源緊張,養殖戶(hù)養牛的積極性不強,我們難以收到合格的肉牛,自己養的牛數量有限,無(wú)法滿(mǎn)足生產(chǎn)需求?!泵泛槊饕徽Z(yǔ)道出了當今牛肉行業(yè)面臨的最大問(wèn)題。

  然而,飼養成本增高、人工費的提升制約了牛肉行業(yè)的發(fā)展,但這都是可以克服的困難,真正讓企業(yè)頭疼的是牛源稀缺。據了解,河南省眾多牛企圍繞牛源展開(kāi)激烈競爭,很多企業(yè)遠赴西北和東北收購活牛,卻仍無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。與之相對應的是,市場(chǎng)和終端受私宰牛肉沖擊較大,正規企業(yè)常規產(chǎn)品價(jià)格不占優(yōu)勢,走高端市場(chǎng),牛源供應又不足,按傳統銷(xiāo)售模式和渠道,很多牛企處于虧損狀態(tài)。

  加大養殖力度或是牛企未來(lái)出路

  在談到如何解決牛源緊張問(wèn)題時(shí),曲多說(shuō):“未來(lái)牛企競爭力除了體現在產(chǎn)品質(zhì)量和公司規模外,牛源的充裕與否將是一個(gè)重要指標。換句話(huà)說(shuō),誰(shuí)控制了牛源,誰(shuí)就會(huì )是牛肉市場(chǎng)上的執牛耳者。我們公司正在搞養牛加盟戶(hù),與養殖戶(hù)密切合作,同時(shí)我們也正在籌建新的養牛場(chǎng),從各方面加大養牛力度,增加牛源儲存,只要將牛源變成可控資源,在市場(chǎng)上就會(huì )更加從容?!?br />
  梅洪明在談到伊眾公司未來(lái)規劃時(shí)說(shuō):“從長(cháng)期來(lái)看,牛肉價(jià)格的上漲不會(huì )影響高端牛肉市場(chǎng)。隨著(zhù)我國人民生活水平不斷提高,牛肉以后將是肉食品市場(chǎng)的主力?,F在的關(guān)鍵就是如何加大存欄量,以應對市場(chǎng)的需求。目前靠收牛以及公司現在的養殖量,已難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,公司正著(zhù)手建立更大的養殖基地,將上、中、下游有效結合,形成規模養殖產(chǎn)業(yè)鏈?!?br />
  不光是河南省的牛企,其他地方的企業(yè)也都開(kāi)始擴建自己的養殖基地,吉林皓月公司雖然已在長(cháng)春、蛟河等地建立了5個(gè)養殖基地,但該公司仍要繼續擴大養殖規模??梢?jiàn),自建牛源,加大養殖力度已是牛企應對牛源緊張的主旋律。

  高端牛肉產(chǎn)品也要“高精尖”

  目前,我國已成為世界第三牛肉生產(chǎn)大國和消費大國,但高端牛肉市場(chǎng)對進(jìn)口的依賴(lài)性越來(lái)越明顯。2011年1月~10月,中國冷鮮牛肉進(jìn)口334噸,全部來(lái)自澳大利亞,凍牛肉進(jìn)口1.53萬(wàn)噸,來(lái)自烏拉圭、澳大利亞、新西蘭和巴西。消費者對于進(jìn)口牛肉的青睞,主要源于對國內食品安全的擔憂(yōu),以及對國內牛企產(chǎn)品缺乏了解與信任。

  針對這一狀況,除了加大對國內牛企產(chǎn)品的宣傳力度,如何最大限度地提高產(chǎn)品的質(zhì)量,也將是企業(yè)必須做的功課。為了提高牛肉品質(zhì),尚正公司正在開(kāi)始從種牛身上下功夫,大量引進(jìn)國外優(yōu)良種牛,并定時(shí)對每頭牛的身體狀況、體貌特征進(jìn)行測量,在保證肉牛健康的同時(shí),注意牛棚衛生,從源頭提升牛肉品質(zhì)?!翱茖W(xué)化養牛是一種趨勢,既然我們的產(chǎn)品面對的是高端消費群體,就要有更專(zhuān)業(yè)、更精細的生產(chǎn)工藝,每個(gè)從業(yè)者都要做到高標準、嚴要求?!币帘姽镜拿泛槊髡f(shuō)??梢?jiàn),高端牛肉產(chǎn)品想要贏(yíng)得消費者的心,從養殖到屠宰再到加工,每一個(gè)環(huán)節都要做到“高精尖”。

  當下,牛企還有許多路要走,企業(yè)在加強自身建設的同時(shí),也要學(xué)習國外先進(jìn)技術(shù),加強與同行的相互溝通與交流,共同發(fā)力,這樣才能使牛業(yè)達到均衡發(fā)展,市場(chǎng)更具規模、更有活力?!?br />

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